人見@京都

炭焼創彩鳥家 人見@京都

 

 

訪問日: 2020/10/17

 

 

住所京都府京都市左京区大菊町96

 

 

営業時間: 17:3023:30

 

 

定休日:水曜日

 

 

なかなか予約の取れないお店として有名な炭焼創彩鳥家人見さんに行ってきました、運良く2130分に滑り込むことができてラッキー

 

 

 

 

まず何がって大将の接客が素晴らしい、気持ちよくお店で飲食できて最高の時間だった

 

 

 

 

一緒に働いてるスタッフも気遣い心遣いがあり素晴らしかった

 

 

思ったことは鰻屋じゃないが香りを食べさせるところに驚かされました、串を提供された瞬間に鼻に感じる美味しそうな匂いが何ともたまらなかった

 

 

匂いも味の1つ風味なんだと思わされた瞬間だった

 

 

とりあえず生ってことで

 

 

ハートランド

 

 

 

 

なかなか飲める機会がない中で久しぶりに飲むとやっぱり美味しい、苦味等が少なく日本のビールより飲みやすい

 

 

出雲富士

 

 

 

 

ビリっと最初に来てその後はゆーっくり消えていき最後に余韻がくるタイプのお酒、スッキリしてて飲みやすく最初に選んで良かったと思った

 

 

七本槍

 

 

 

 

最初から最後までインパクトが変わらないタイプのお酒、飲んだ瞬間の余韻がそのままが好きって人にはおすすめ

 

 

日高見

 

 

 

 

一見穏やかそうに見えてガッとピークを持ってきてその後は緩やかに消えていく◯◯の美学みたいなお酒、人それぞれ美学があると思うので飲んで日高見の美学を感じで欲しい

 

 

白ワイン

 

 

 

 

強めの酸味がパァーっと口に広がるタイプの白ワイン、こーゆう系が好きな人にはおすすめ

 

 

つきだし(お通し)

 

 

 

 

胸肉をかぼすで味付けした1品、なんとも不思議なことに筋の11本にまで味が染み込んでる感覚が不思議で堪らなかった

 

 

人見ワールドに引き込まれた

 

 

つくね

 

 

 

 

今まで食べた中で1番上手いつくねだった、美味いものに言葉や語彙力は必要ない

 

 

美味い

 

 

それだけでいいんじゃないかと思う、能書きなんて無意味

 

 

せせり

 

 

 

 

先に塩味がきてアレレと思っていると少しずつ味が主張してくる1品、焼き鳥の奥深さを教えてもらったような気がした

 

 

せせりはお店ごとに違いが出る1品だと思ってるから面白い

 

 

とりひれ

 

 

 

 

弾力と鶏の味がバランスよく組み合わされてた、食感が非常に良く食べてて楽しい串だった

 

 

超絶美味とかではないが食感を味わいながら楽しむ社交品的な1

 

 

京赤地鶏のテール

 

 

 

 

 

提供された瞬間から物凄く香ばしい香りがしたので何度も嗅いでしまうほどいい匂いのする串、ジューシーでいて外はパリッと焼き上がっていて至極の1

 

 

何かの味に似てるんだよなって思いながら結局思い出せず食べ終わってしまった

 

 

高坂鶏のもも

 

 

 

 

外はパリッと中はしっかりした味わいのもも、ジューシーさと言うよりも引き締まったマッチョなもも肉と言ったイメージ

 

 

かと言って筋張ってるとかではないなんとも不思議なももだった、これ美味しいのかと思ってしまった1

 

 

好みの問題だね

 

 

京都城陽の京鴨ロース

 

 

 

 

見た目からして不味いわけがないことが確定してた、食べたらもちろん素晴らしい美味しさだった

 

 

中はしっとりで外はしっかり、この状態でお客に提供するのは大変だろうと思う

 

 

大将の素晴らしい技術が凝縮された京鴨ロースを是非食べてほしい

 

 

砂ずり

 

 

 

 

決して硬いんじゃない歯応えが素晴らしいんだと思う砂ずり、歯応えが来た後に砂ずりの柔らかさがくるよくわからんって1

 

 

素材の良さと素晴らしい技術の融合なんだろう、あーでもないこーでもないと考えてるうちに口からいなくなってしまった

 

 

長芋

 

 

 

 

さくっとした食感と山芋の風味が鼻に抜けてくる美味しい1品、是非山芋好きには食べてもらいたい

 

 

ちょっと味を変えたい時に間に挟むといいんじゃないかと思う、鶏だけじゃないところを見せてもらった

 

 

長芋うめーなー

 

 

スープ雑炊

 

 

 

 

〆に持ってきたのはスープ雑炊、間違いがないし不味いはずがない

 

 

出汁がどーとか味がどーとか関係ない

 

 

一気食いして完食した、本当に美味しかった

 

 

次は味わって食べよう

 

 

帰り際に次回の予約を入れて行く人たちが多くリピートしたい気持ちはよく分かる、これだけの味と値段のよさを知ってしまったらまた着たくなってしまう

 

 

もちろん次回の予約を入れた、半年以上先になったがマイペンライ

 

 

ws

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事