末廣鮨@清水

末廣鮨@清水

 

 

訪問日:2022/2/5

 

 

住所:静岡県静岡市清水区江尻東2-5-28

 

 

営業時間:11:3022:00

 

 

定休日:水曜日

 

 

清水でお寿司屋さんと言えば真っ先に出てくるであろう末廣鮨さんにお邪魔してきた、この日は所用で珍しく静岡へ行ったのでその帰りにだ

 

 

サッカーや旅行以外で県外に出ることもないが今回は特別、こーゆう機会をチャンス捉えて他県へ足を延ばして気になるお店に突撃してかないと

 

 

なかなか候補ばっかり溜まって終わらない

 

 

朝っぱらから東名を快調に運転していき静岡で用事を済ませたらそそくさと清水へ向かった、もーちょっと押すかと思ったが意外と早く予定が終わり駐車場で時間調整してお店に向かった

 

 

印象的な門構えとどでかいお皿

 

 

店内に入り予約名を告げてカウンターに通された

 

 

センターに案内されてお任せでお願いをした

 

 

ガリ

 

 

 

 

酸味はほとんどなく甘味がちょろっとあるので非常に食べやすい

 

 

個人的にはピッタリのガリ

 

 

南マグロ

 

 

 

 

筋肉質な感じでしっかりしてて食べ応えがある

 

 

美味しいかと言われたら

 

 

そこまでと言った感じか筋がちょっとね

 

 

さび抜きと言ったのに、サビ入りできたので味はよくわからん

 

 

これはよくあること

 

 

めじ鮪

 

 

 

 

これもわさび入りで味は不明

 

 

ビジュアルは素晴らしい

 

 

とろけないトロ

 

 

いか

 

 

 

 

最近好きになってるイカ

 

 

食べた瞬間に強烈なわさびのツーンが

 

 

流石に再度のさび抜き要請、2巻ずつだが1巻下げてさび抜きで提供してもらった

 

 

 

 

柔らかさと歯応えがちょうどいい感じでこれは好き

 

 

赤貝

 

 

 

 

大きさが気にならないほど噛みやすくて食感は若干弱め

 

 

味も弱め

 

 

うに

 

 

 

 

えぐみが少なくミルキーな感じできたら

 

 

最後にウニっぽさを若干残して口の中から消えていった

 

 

これぞウニさんの残存効果といえよう

 

 

えび

 

 

 

 

えびの味とかみごたえ感が続く感じ

 

 

ガム食ってる感じかな

 

 

普通

 

 

えんがわ

 

 

 

 

コリコリとした食感に脂が合わさって、さらに白身の味わいとさながらジェットストリームアタック

 

 

白い三連星

 

 

ちなみにガンダムは見たことない

 

 

穴子

 

 

 

 

1つは海苔を巻いて普通の寿司の逆側での提供スタイル

 

 

もう1つは一般的なスタイルで塩

 

 

手巻きの穴子の方は穴子感がなくぼんやりして終わった感じ

 

 

印象がない

 

 

塩の方はしっかりした食感と食べ応えと柚子と塩の味わいで美味い

 

 

 

 

穴子食べてるなと言った感じが強かった

 

 

はまぐり

 

 

 

 

ここでまさかのまたわさび入り

 

 

勘弁してほしい

 

 

冷たかったしか印象がない

 

 

手巻き

 

 

 

 

マグロを大ぶりに切って手巻きにしたお寿司

 

 

こんな感じって見せてくれて期待が高かったが、いたって普通と言うか首を捻った

 

 

固いし味もないしでただ脂っぽいだけだった

 

 

いいマグロってこーゆうのなのか

 

 

あじ

 

 

 

 

獲れってらしくコリコリとした食感でイカのような顎の筋トレ感が新感覚

 

 

アジっぽさはちょっとないが新しい発見だった

 

 

あわび

 

 

 

 

固くてコリコリとしてるのかと思ったらそんなことなく食べやすい

 

 

ほんのりする磯の香りも上品

 

 

ここまでで30分と言うスピードで駆け抜けた、出てくるスピードが速く一気に食べたのでお腹の方はいっぱいになりおしまい

 

 

正直言ってこのお店のために来るってほどではないし、サビ抜きをしっかり頭に入れて仕事をして欲しかった

 

 

よく間違えて入れられることはあるが、大体1回で気づいてくれるのでその点では評価もそれなりになる

 

 

ネタもそんなに

 

 

マグロも美味いってほどでもない、赤身とかを頼めばよかったかなと後悔

 

 

ただただ早食いして胃がもたれただけだった

 

 

わさびが嫌いだって言ってるのに徳川のうんちゃらって説明をしてくれて、香りがいいからとわさびのみを出されたが

 

 

 

 

勘弁してほしかった

 

 

これは悪気とかではなく善意でなんだろうが嫌いな人間にとってはしんどいだけ

 

 

板場には3人の職人さんがいたが、今回はたまたま担当した人が悪かったのだと信じたい

 

 

お店の雰囲気は良かった

 

 

 

 

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